Рецепт - торт "Шкатулка с зефиром"
Пытка пшеничная (для теста) — 1,5 стак.
Сахар (для теста - 230 гр; для промочки - две столовых ложки 50 гр)) — 280 гр
Яичко куриное (для теста) — четыре штуки
Сметанa (для теста, я брала 20%) — 200 гр
Масло сливочное (для теста) — 150 гр
Клубника (для внутренности) — 500 гр
Сливки (для крема, я брала 33%) — 500 мл
Сладкая пудра (для крема) — две столовых ложки
Загуститель для сливок (для крема) — 2 фунтик.
Вода (для пропитки) — три столовых ложки
Вино белоснежное полусладкое (для пропитки) — одна столовая ложка
Зефир (в шоколаде для внутренности) — две штуки
Посыпка кондитерская (для декорации)
Ежевика (свежемороженая для декорации)
Сода (для теста) — одна чайная ложка
Рецепт "Тортик "Шкатулка с зефиром""
1. Сооружаем бисквит:
Яичка разбить - разделять белки от желтков. Белки убрать в холодильник, а желтки растереть с сахаром добела, добавить сметану с содой и размягченное сливочное масло.
Скрупулезно помешивая, всыпать пытку равномерно, так чтоб не образовывались комочки.
Дальше взбить белки (можнож со щепоткой соли, можнож с каплей лимонного сока) до образования устойчивой пышноватой массы. Ввести белки в тесто чрезвычайно щепетильно.
Форму для тортика смазать сливочным маслом и вылить приобретенное тесто (оно надлежать получиться как на оладьи).
Бисквит выпекать в предварительно разогретой духовке 180 -200 градусов 20 -25 минут. Главно проверить, ежели бисквит еще не допекся, то воткнутая спичка в него будет увлажненной, тогда его необходимо печь долше, чем указано.
2. Вытащить бисквит из духовки и пустить ему подостыть. Поделить бисквит на 2 количества - верхушечка (ориентировочно 2 -3 сантим.. ) и остальная главная число. Из главной количества вытащить мякиш, оставив бортики в 1 -1, 5 сантим.. по кругу и донышко.
3. готовить крем:
Взбиваем охлажденные сливки, Прибавляя к ним сладкую пудру и загуститель.
Крем тоже разделяем на 2 количества: главную (крупную) мешаем с убористо нарезанным бисквитным мякишем, а вторую нетрудно отставляем в сторонку.
4. Клубнику помыть и порезать не чрезвычайно убористо. Зефир разломать на маленькие куски.
5. Сделать пропитку:
Влить в сотейник три столовых ложки воды, добавить две столовых ложки сахара и нагревать, непрерывно помешать. Иной раз масса загустеет, а сироп будет тянуться от ложки мелкой ниточкой, сбить с огня, остудить и добавить вино.
6. Собираем торт:
Чашу бисквита пропитываем сиропом (крышечку тоже можнож пропитать), выкладываем оболочками: клубника - крем с мякишем - клубника- крем с мякишем - зефир. Все это великолепие накрываем крышечкой. Обмазываем торт со целых стран кремом без мякиша, скрашиваем ежевикой, клубникой, посыпкой, ну и кому как нравится. А у меня вышло так.
Рецепты: Десерты -> Тортики -> Бисквитный тортик
Рецепты: Десерты -> Тортики -> Бисквитный тортик
