Рецепт - баранина с рисом «Шайтан-кастрюль»

Баранина (нога) — 700 гр
Рис — 1,5 стак.
Вода (для варки риса) — 750 мл
Морковь — две штуки
Лук репчатый — две штуки
Масло оливковое — 250 мл
Шафран (нити) — одна чайная ложка
Зира — одна чайная ложка
Кумин — одна чайная ложка
Чеснок (бездушный молотый) — три чайных ложки
Соль (по вкусу)

Рецепт "Баранина с рисом «Шайтан-кастрюль»"
Главные ингредиенты блюда.
Для начала варить рис. У каждого из вас наверное грызть собственный метод приготовления рассыпчатого риса. Я готовлю очень легко: заливаю промытый рис кипяточком (в объёме в 2 однажды большем, чем объём риса), довожу до кипения, уменьшаю огонь и прикрываю крышкой. Минут сквозь 15 рис поглотит всю воду и будет готов. В предоставленном блюде за 5-7 минут до готовности риса всыпаем в него шафран и помешиваем.
На сковороде с щедрым численностью оливкового масла обжариваем морковь (натёртую на большущей тёрке) и нарезанный полукольцами репчатый лук. Прибавляем к зажарке зиру, кумин и бездушный молотый чеснок.
Прибавляем морковно-луковую зажарку к рису и помешиваем.
Сейчас режем баранину маленькими кубиками и обжариваем до готовности на той же сковороде, где готовили лук с морковью. солить по вкусу и посыпаем молотым чесноком.
Последующим деяньем раскладываем куски мяса по порционным мини-кастрюлькам (кокотам).
Сверху засыпаем рис с овощами и поливаем сверху ещё мало оливковым маслом. Прикрываем крышечками и ставим на 15 минут в разогретую до 200 градусов в духовку.
Подаём горячим.
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из мяса -> Плов
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из мяса -> Плов