Рецепт - кутья (1)

*1 стакан зернышек пшеницы (чистой),

*2 стакана воды,

* одна столовая ложка растительного рафинированного масла,

*соль на кончике ножика.

Подлива:

* сто гр мака,

* сто гр ядер грецкого орешка,

* 50 гр меда (1 полная столовая ложка),

*2,5-3 столовые ложки сахара,

*1/2 стакана узвара либо кипяченой воды.

Пшеницу помыть неотзывчивой водой, добавить соль, растительное масло.

Перемешать. Залить 2 стаканами неотзывчивой воды, поставить на огонь, довести до кипения, сшибить образовавшуюся пену.

Огонь убавить до среднего, накрыть не густо крышкой (бросить щель, чтоб поднявшаяся пена не потекла за закраины кастрюли), варить 25-30 минут. У меня плита электрическая, обладает 9 степеней - я варю на 4 степени.

За это пора пшеница хватить поглотит воду. Кастрюлю на сто процентов накрыть крышкой, еще чуток убавить огонь, варить 10 минут (либо до того фактора, иногда пшеница на сто процентов поглотит воду) - я уменьшаю до 3 ватерпаса. Еще убавить огонь и бросить пшеницу мучиться 15-20 минут, временами помешать, чтоб не прихватилась, ко дну кастрюли - у меня ватерпас 1-2. Ежели у вас плита газовая варить пшеницу можнож на рассекателе огня.

Сшибите кастрюлю с огня и накройте махровым полотенцем, оставьте пшеницу остывать.
специализировать подливу:

Мак насыпьте в глубокую посуду, залейте неотзывчивой водой, перемешайте его рукою и оставьте на несколько минут, чтоб мак осел - так мы помыть мак.

Медлительно и аккуратненько слейте воду.

Залейте мак кипяточком, вода обязана водиться выше мака на 5-7 мм. Накройте и оставьте остывать.

Иногда мак практически остынет, не убирая воду, измельчите мак блендером либо пропустите спустя мясорубку. Добавьте измельченные орешки, мед, сахар и 1/2 стакана узвара либо кипяченой воды.

Все перемешайте.
Дальше можнож поступить 2-мя методами:

1) Пшеницу соедините с подливой, насыпьте в тарелки, а после чего цельным желающим добавьте в тарелку узвар.

2) Пшеницу положите каждому в тарелку, цельным желающим налейте узвар, сверху добавьте подливу. Этаким образом, каждый сам себе предпочитает необходимое ему численность подливы и узвара.

Вверху глядите фото кутьи соединенной с подливой и узваром, по основному и второму способу.
Глядите также Кутья рецепт 2