Рецепт - грибной суп с перловкой

250 гр шампиньонов

3 / 4 чашечки неприготовленной перловой крупы (желанно применять голландку, она скорее варится)

1 средний помидор

1 сладостная луковица

1 средний цукини

1 ствол сельдерея

4 зубчика чеснока

1 столовая ложка оливкового масла

6 чашек овощного бульона три столовых ложки нарезанного укропа три столовых ложки нарезанной кинзы три столовых ложки нарезанного базилика две столовых ложки нарезанного тмина

соль

перец

Для начала приготовить все ингредиенты. Шампиньоны режем на ломтики чуток главным образом 5мм, цукини полукругами этакий же толщины, помидор кубиками. Убористо порежьте сельдерей и лук. Чеснок тесним в прессе.

Ставим на средний огонь кастрюлю (где-то на 4 литра). Прибавляем щепотку соли, обжариваем лук в оливковом масле, где-то 5 минут, либо пока лук не станет полупрозрачным.

Прибавляем грибы и цукини и готовить минут 5, либо пока они не станут слегка мягенькими, и незначительная количество воды оставит. Прибавляем чеснок, мешаем и обжариваем еще не главным образом минутки.

Прибавляем сельдерей, томат, перловую крупу, бульон, перец и соль. Покрываем крышкой и доводим до кипения. Как вскипит, убавляем огонь, прибавляем укроп, кинзу, базилик и тмин, слегка мешаем, после чего наново прикрываем крышкой и готовить 10 минут, либо пока крупа не станет мягенькой.

Солим и прибавляем специи по вкусу. Чтоб сделать лучше вкус и сделать суп наиболее ароматным, даём ему постоять как минимум 10 минут, не прикрывая крышкой. Грибной суп с перловкой готов , подавать, посыпав сверху зеленью.

Приятного аппетита=)