Рецепт - печeночный паштет

Печень говяжья — 500 гр
Морковь — одна штука
Лук репчатый — две штуки
Масло сливочное — 150 гр
Шпик
Приправа

Рецепт "Печeночный паштет"
Печень помыть, зачистить от диафрагм и желчных протоков, порезать кубиками, снова помыть и ошпарить кипяточком.
Обжарить печенку, приправу и, временами помешать, продолжать жаренье на медленном огне до готовности печени, наблюдая за тем, чтоб она не имелась пережарена, по другому паштет будет недостаточно сочным.
Очищенные морковь и лук натереть, а шпиг - небольшими кубиками.
Овощные культуры обжарить вкупе со шпигом до полуготовности.
Печень с овощами пропустить 2 однажды спустя мясорубку с густой сеткой. Измельченную печенку сложить в посуду и взбить массу лопаточкой, временами Набавляя размягченное (но не разогретое) сливочное масло.
Иногда масса станет пышноватой, паштет квитается готовым. Его оформить в внешности батончика, как я.
А можнож сверху посыпать обрубленными яичками, украсить цветочками из сливочного масла...
...и пустить ему застыть.
СОВЕТ: Паштет подавать как закуску либо специализировать с ним бутерброды.
Рецепты: Закуски -> Паштеты
Рецепты: Закуски -> Паштеты