Рецепт - мусс с черной смородиной и карамелью

Смородина темная — 180 гр
Сахар (в смородину - 40 гр в сливочный мусс - сто гр в карамель сто гр — 240 гр
Лимон (цедра и сок) —
Желатин (в смородину - 5 гр в мусс - 12 гр — 17 гр
Молоко — 200 мл
Сливки (33%) — 200 мл
Желток яичный — три штуки
Сок апельсиновый — 50 мл
Фундук — 1/2 стак.

Рецепт "Мусс с темной смородиной и карамелью"
Я начинала готовить этот десерт с вечера. Черную смородину достала из морозилки, добавила в нее сок и цедру половинки лимона, 40 гр сахара и две столовых ложки кипяченой воды. Все ладно перемешала. Мисочку накрыла и убрала в холодильник на ночь.
Днем сок необходимо слить. Подогреть и в нем развести 5 гр желатина.
Смородину разложить по креманкам. Сверху залить соком с желатином. Убрать в холодильник.
Желтки взбить со сто гр сахара.
Молоко вскипятить, слегка остудить. Влить во взбитые желтки, кропотливо и живо перемешивая. Поставить на малюсенький огонь и готовить, не дозволяя мощного кипения, 3 минутки.
растворим в маленьком численности кипяченой воды 12 гр желатина. Ежели желайте мастерить не в креманках, а в формочках, рекомендую брать мало преимущественно желатина для сливочного покрова, чтоб десерт превосходнее держал форму.

Сливки взбить в пышную пену.
В теснее остывшую яично-молочную консистенция добавить апельсиновый сок, желатин и сливки. Все ладно размешать.
Разложить мусс в креманки поверх темной смородины. Поставить в холодильник для застывания.
Подготовить карамель с фундуком и посыпать сверху наш десерт. Для карамели необходимо сто гр сахара и полстакана фундука. Карамель сделайте беспременно! Сочетаясь со сливочным муссом, она придает десерту приятный вкус. Сверху украсить ягодами темной и красноватой смородины.
С праздничком!

Приятного аппетита!

Рецепты: Десерты -> Остальные десерты -> Муссы
Рецепты: Десерты -> Остальные десерты -> Муссы