Рецепт - желе из красных апельсинов с кардамоном

Ингредиенты

8–10 бардовых апельсинов

1 грейпфрут

1 лимон

2 1/2 столовых ложки сахара

24 гр желатина в пластинках

6 стручков кардамона

1 Желатин замочим в 500 мл прохладной воды.

2 Стручки кардамона раздавим, вынем зерна и разотрем в ступке в пудру.

3 5 апельсинов вымыть, почистим, а далее удалим перепонки, вырезав мякоть и сохранив выделившийся при всем этом сок.

4 В прозрачные креманки выложимь апельсиновую мякоть, наполняя их на 1/4 размера (оставшийся сок сохранить).

5 Из оставшихся апельсинов, грейпфрута и лимона выжмем сок — подобать получиться около 500 мл. соединим с оставшимся апельсиновым соком.

6 вольем сок в незначительную кастрюлю, добавим кардамон и сахар и прогревать на среднем огне до полного растворения сахара, далее процедим.

7 Разбухший желатин вынем из воды, промокнуть картонным полотенцем, добавим в сок и мешать, пока желатин не растворится.

8 разольем сок с желатином в креманки так, чтоб апельсиновая мякоть имелась компенсирована.

9 Выслать желе на 2 часа в холодильник.