Рецепт - торта с безе “Графские развалины”
:
Для коржика :
Желтки яичные три штуки
Сахар ? стак.
Маргарин либо сливочное масло размягченное 200 гр
Пытка чуток главным образом чем 2 стак.
Сода ? ч.литр..
Уксус для гашения соды
:
Три желтка соединить с сахаром, добавить размягченное сливочное масло либо маргарин. Все кропотливо перемешать.
Соду погасить уксусом, добавить в тесто, перемешать.
Добавить в тесто 2 стакана пытки, кропотливо перемешать. По мере необходимости добавить еще незначительно пытки, чтоб вышло не тугое тесто.
Тесто выложить ровненьким оболочкой в форму для выпечки (я брада квадратную, длина бортика 28 сантим..), выложенную пергаментной бумагой и смазанную маслом.
Выпекать коржик около 20 минут на среднем жару. Он соответствен встать слегка румяным.
Для безе взбить 4 белка, после чего равномерно добавить сахар.
Чайной ложкой либо с помощью кондитерского шприца выкладывать приобретенную белковую массу на противень с пергаментной бумагой.
Выпекать безе на маленьком жару в движение 2-ух часов.
Для крема соединить желток с сахаром, равномерно добавить молоко. Все кропотливо перемешать.
Поставить приобретенную массу на огонь и, постоянно помешать, довести до кипения. Остудить.
В заваренную заготовку для крема комнатной температуры выложить комнатной температуры масло, кропотливо взбить с помощью миксера до получения однородной кремовой смеси.
Орешки поломать руками на не большие куски.
Чернослив замочить в горячей воду на 15-20 минут, порезать.
На охлажденный коржик выложить 1/3 количество крема, сверху рассыпать орешки и чернослив, размеренно распределив их по цельной поверхности коржика. На орешки и чернослив выложить еще 1/3 количество крема.
На оболочка крема выложить безе, а на безе оставшийся крем.
Сверху тортик полить остывшей шоколадной глазурью. Для ее приготовления перемешать какао с сахаром, добавить сметану, поставить на слабый огонь и, помешать, довести до кипения.
Пустить тортику настояться при к-тной тмп-ре около часа, после чего поставить в холодильник на пару часов до полного застывания.
