Рецепт - свинина, фаршированная паштетом "Цветок любви"

Ингредиенты для

Свинина (один-одинешенек кусом) — 900 гр
Лук-порей (белоснежная количество) — одна штука
Шампиньоны — сто гр
Фисташки — 30 гр
Масло растительное (для жгучи) — одна столовая ложка
Паштет — сто гр
Коньяк — две чайных ложки
Соль (по вкусу)
Перец темный (молотый, по вкусу)
Бекон (длинноватые полосы ) — 50 гр
Помидор (для декорации) — одна штука
Перец сладостный красноватый (для декорации) — одна штука
Майонез (для декорации)
Салат (pуккола, для декорации)
Орешек мускатный — 1/2 чайные ложки

Как подготовить ?

Рецепт "Свинина, фаршированная паштетом "Цветок любви""
Готовит это блюдо мой супруг, тот или иной никак вполне в кадр не попадает. Потому представлю его сходу, это его руки в кадре.
Белоснежную количество лука-порея порезать кольцами.
Вот так.
Обжарить в раст. масле лук сообща с шампиньонами 5 минут, добавить мускатный орешек.
Свинину обмыть, обсушить, очистить от излишнего жира.
Поместить аккуратненько в кулек
и отбить в мелкий пласт. Можнож и без фунтика, нетрудно отбить.
Фисташки нарубить, перемешать с паштетом.
Добавить обжаренный лук-порей с грибами, коньяк и перемешать.
Свинину слегка поперчить. Соль по вкусу, т.к. фисташки тоже соленые. В центр выложить ровненьким оболочкой паштет.
До закраин не доходить, вот так.
Заворачиваем противоположные закраины во вовнутрь.
Выходит вот этакий каравай. Бекон превосходнее арестовать рослыми полосами, у нас недлинные водились - помучились.
Оборачиваем бекон вокруг свинины, связываем шпагатом.
Шпагат порезать на 4 веревочки, длиной 20-25 сантим.. Выложить их на лист фольги крест-накрест (в внешности снежинки), как на фото.
кладите сверху свинину и завязываем противоположные баста шпагата.
Вот этакий цветок выходит. Посыпать сверху солью и перцем по вкусу.
Связывать надобно потуже, но аккуратненько, чтоб внутренность не удрала.

Заворачиваем в фольгу, выпекать при 180 гр 25 минут, после чего фольгу раскрываем и сохраняем до подрумянивания еще на полчаса, временами поливая образующимся соком.
Честно говоря, мыслили цветок пофактурней получится, наверно мы очень деликатно с ним обошлись, было надо еще туже связывать.

Перед подачей шпагат сшибить. Мясо теснее комфортно разбито на 8 чисел.
Украшением занимался Дениска.

С помидора мелкой лентой сшибить кожуру и скрутить из нее розочку. Мясо по жажде украсить рукколой, полосами красноватого перца и майонезом.
Вот этакое весеннее блюдо вышло!
Пусть в Вашем сердечко постоянно живет ВЕСНА!
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из мяса -> Фаршированное мясо
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из мяса -> Фаршированное мясо