Рецепт каталонского крема Crema catalana

Ингредиенты для приготовления:

- семьсот 50 мл молока,

- восемь яичных желтков,

- один-одинехонек апельсин – для цедры,

- 100 20 гр маленького сладкого песка,

- 30 мл кукурузного крахмала,

- незначительно экстракта ванили,

- карий сахар – по вкусу.

Метод приготовления

Обливаем апельсин кипяточком, далее опускаем в ледяную воду, далее срезаем как можнож выше цедру с апельсина.

Выливаем семьсот мл молока в малую кастрюльку, набавляем цедру апельсина, экстракт ванили и варим 6 – восемь минут. Снимаем с огня и устраняем цедру.

Разводим крахмал в остальном молоке и вливаем в кастрюльку, скрупулезно размешиваем. Готовим предоставленную консистенция на достаточно сильном огне.

Взбиваем желтки и сладкий песок.  Вводим желтки, повсевременно взбиваем. Начинающую густеть консистенция, снимаем с огня и охлаждаем.

Разливаем крем по формам. В Испании для этих цельнее применяют глиняные формочки.

В противень наливаем горячую воду, помещаем в него формы  и выпекаем 30 5 мину (температура 100 50).

Далее достаем десерт из духовки, чуть охлаждаем и немного часов остужаем.

Перед подачей незначительно подогреваем и посыпаем бурым сахаром.