Рецепт - филе морского языка с картофельным пюре и зеленым салатом
морской язык две штуки
картофель большущий
500 гр
молоко
50 мл
масло сливочное
50 гр
лук репчатый одна штука
томаты черри 10 штук
сухари панировочные
50 гр
кунжут две столовых ложки
масло оливковое четыре столовых ложки
кисло-сладостный соус три столовых ложки
сок 1 лимона
соль
по вкусу
Репчатый лук очистить от кожуры и остро порезать. Выложить в глубокую тарелку, добавить лимонный сок, залить кипяточком, бросить на 5 минут. Слить воду, отжать лук и убрать в холодильник на 1 час.
Рыбу очистить и разделать на филе, вымыть и обсушить. Панировочные сухари смутить с кунжутом, добавить соль и перец. Рыбное филе с 2-ух стран обвалять в панировочных сухарях и обжарить на сковороде до золотистой корочки.
Картофель отварить в подсоленной воде до готовности, размять вилкой, добавить горячее молоко и сливочное масло, перемешать. Томаты остро порезать, смутить с руколой, добавить маринованный лук, перемешать.
На горячую тарелку выложить картофельное пюре, после чего рыбное филе. Украсить подготовленное блюдо горсткой салата, а периметр тарелки - кисло-сладостным соусом.
Приятного аппетита.
