Рецепты холодца из свиных ножек – одно из более знаменитых прохладных заливных блюд, к тому же чрезвычайно полезное. Небывало неплох свиной холодец с хреном либо горчицей, с хлебом и чесночком, со свежайшим зеленоватым луком.

рецепты холодца из свиных ножек

Нога свиная — две штуки
Субпродукты (хвост свиной) — две штуки
Язык свиной — одна штука
Кости (говяжьи) — одна штука
Курица — одна штука
Морковь (большая) — три штуки
Лук репчатый — одна штука
Сельдерей черешковый (ствол) — одна штука
Лавровый лист — три штуки
Перец темный (горошком) — 5 штук
Гвоздика — 3 шт

Рецепт "Холодец с языком"
Свиные ножки обжигаем (ежели осталась щетина) и скоблим ножиком. Все внешности мяса промываем и замачиваем на ночь в бездушной воде. Днем вновь промываем мясо, заливаем бездушной водой (5 л.), доводим до кипения. солить, прибавляем специи и очищенные овощные культуры (морковь и черешок сельдерея полностью, лук разрезать на 4 доли). варить на малолетнем огне 5 -6 часов, не забываем снимать пену. Приносим остыть. Мясо выкладываем на дуршлаг. Разбираем руками, освобождаем от косточек и кожуры, язык режем кубиками. Морковь разминаем вилкой, объединяем с мясом, по вожделению прибавляем 1 луковицу порезанную небольшими кубиками (ну, это процесс вкуса, мы чрезвычайно любим свежайший лук, так что я прибавляю его везде!). Бульон фильтруем сквозь маленькое сито и вливаем в мясо, ладно размешиваем распределяем по формам и забываем в холодильнике на ночь.
Приятного аппетита!
Рецепты: Закуски -> Заливное
Рецепты: Закуски -> Заливное