Рецепт - суп - пюре из моркови с гренками

Бульон говяжий 700 Морковь 300 Хлеб пшеничный 80 Сухари 40 Масло сливочное 20 Молоко 1,5% 200 Яичко куриное (желток) 20 Соль поваренная 5

Суп - пюре из моркови с гренками приготовляется достаточно нетрудно,рецепт экий:

Предварительно сварить мясной либо костный бульон, бульон процедить.

Мякиш хлеба порезать небольшими кубиками и подсушить в духовке, либо жарить с маслом.

Морковь очистить, вымыть и порезать высокими кружочками. Масло сливочное растопить на сковороде, положить нарезанную морковь, посыпать солью и слегка пассивировать на слабом огне в движении 5-6 минут. К пассивированной моркови добавить подсушенные гренки, залить пассивированную морковь и гренки частично горячего мясного либо костного бульона, довести до кипения и варить в движении 40-45 минут при слабеньком кипении. По готовности массу протереть спустя сито, либо помолоть в блендере, развести оставшимся бульоном до смеси супа- пюре, довести до кипения. Заправить суп пюре маслом либо льезоном по вкусу.

В тарелки залить суп пюре из моркови. Порознь подать гренки.

Льезон готовить надлежащим образом.

Сырой яичный желток размешать веничком, веселкой либо ложкой и, помешать, равномерно прибавить горячее молоко, после этого проварить на медленном огне (не доводя до кипения) либо на водяной бане, чтоб консистенция немножко загустела. после чего консистенция процедить и влить в суп.Суп - пюре из моркови с гренками готов!

Приятного для вас аппетита!