Рецепт супа из свежих томатов с маслом базилика
Ингредиенты для приготовления :
на 600 мл овощного бульона пригодится:
Две средние луковицы,
Один-одинехонек зубчик чеснока,
30 мл (две столовые ложки оливкового масла),
20 5 гр сливочного масла,
Две моркови,
Девятьсот гр спелых помидоров,
Две столовые ложки томатного пюре,
Соль по вкусу,
свежесмолотый темный перец по вкусу,
для декорации блюда - тертый овечий сыр (настанет также сыр Фета).
Метод приготовления :
Специализируем базиликовое масло: смутим двенадцать листиков базилика и 6 столовых ложек оливкового масла. Растолчем в ступке (либо измельчим в блендере).
Лук с чесноком очищаем и нарезаем небольшими квадратиками. В сковороде либо сотейнике с антипригарным покрытием обжариваем чеснок и лук в консистенции масел.
Морковь нарезаем соломкой, помидоры небольшими кубиками и набавляем в сковороду. Обжариваем минуту. Вливаем бульон, набавляем томатное пюре и гасим пятнадцать минут. Готовый суп протираем спустя сито и выливаем его обратно в кастрюлю, солим и перчим. Подогреваем.
Разливаем в пиалы либо суповые чашечки, полив маслом из базилика и посыпав сыром.
