Рецепт - кулебяка с рисом и рыбой

Ингредиенты:
Для теста:

1 стакан молока

25 гр новых дрожжей

2 яичка

1 столовая ложка сахара

1 чайная ложка соли

4 столовых ложки растительногт масла

2 стакана пытки для замеса (позже я набавляла еще ориентировочно 2 стакана)
Для внутренности:

1 стакан риса

3 яичка

500 гр филе всякий рыбы

пучое зеленоватого лука

пучок укропа

соль, перец

Приготовление:

Готовим тесто. нагревать молочко и растворяем в нем дрожжи. Прибавляем сахар, соль, растительное масло, яичка, все хорошо помешиваем. Пытку беспременно просеиваем, и вливаем в нее молочную консистенция. Все скрупулезно помешиваем, чтоб не водилось комочков прикрываем тесто незапятнанным полотенцем и отправляем в теплое участок. Пока тесто поднимается, готовить начинку. Отвариваем рис в подсоленной воде до готовности. Филе рыбы нарезаем на куски и поджариваем его на растительном масле, слегка присолив и поперчив. Яичка варить вкрутую. В готовый рис прибавляем рыбу и нарезанные на кубики яичка, туда же прибавляем зеленоватый лук, убористо нарезанный и укроп. Все перчим, солить и помешиваем. Внутренность готова.
Тесто наступило, ориентировочно занимает час (при добротных дрожжах и довольно теплом площади), домешиваем пытки, так, чтоб тесто не прилипало к рукам. Разделяем его на две числа. Раскатываем число теста и кладем на противень, сверху выкладываем начинку и укрываем вторым раскатанным покровом. Кромки защипываем, смазываем пирог яичко и вновь сохраняем на расстойку минут на 30. После чего отправляем в духовку, предварительно разогретую до 170 градусов и выпекать, пока на поверхности пирога не появляется золотистая корочка. Пирог вынимаем и закрываем полотенцем. Тесто вроде бы надлежать "отдохнуть". А вот после чего (на "отдых доставляем минут 40-час), можнож потчевать товарищей.