Рецепт - Блюда из мяса и субпродуктов : Язык запеченный (2)
язык говяжий - 40 гр
морковь - одна штука
лук репчатый - 1 головка
перец белоснежный молотый - одна чайная ложка
лавровый лист - одна штука
пытка пшеничная - две столовых ложки
грибы - 50 гр
масло сливочное - две столовых ложки
пюре картофельное - 250 гр
перец темный молотый, соль по
Залейте язык горячей водой и добавьте нарезанные ломтиками морковь и лук и варите на медленном огне 2 часа. В баста варки добавьте лавровый лист, перец белоснежный и варите еще 5 минут.
Выньте язык, опустите в неотзывчивую воду, сшибите шкуру.
Для соуса пытку спассеруйте без масла, разведите 1 стаканомом охлажденного бульона, варите на медленном огне 5 минут, после чего добавьте обжаренные на масле грибы, посолите, поперчите.
Язык нарежьте на искосок высокими ломтиками, уложите на смазанное маслом блюдо, вокруг выложите картофельное пюре, полейте соусом и запекайте в духовке 20 минут.
При подаче сделаете зеленью
