Тирамису без маскарпоне. Рецепт с фото приготовления десерта "Тирамису". Мы доставляем вам уникальный рецепт - версию приготовления этого известного итальянского лакомства, в тот или иной этот дорогой и труднодоставаемый сыр Маскарпоне без утраты вкуса и свойства тирамису заменяется творогом со сметаной.

тирамису без маскарпоне рецепт с фото

3 яичка; 90 гр сладкого песка; 1 пакетик ванильного сахара (заменил ванильным экстрактом); 500 гр маскарпоне; 75 мл - свежесваренного кофе; 250 мл сливок для взбивания (тут 35% PARMALAT); 200 гр +-савоярди; 60 мл кофейного ликера (заменил ромом); Какао-порошок для подачи

1 Соединить яичка с сахаром в маленькой кастрюле.
2 На среднем огне уварить до образования густого крема (приблизительно в половине процесса добавил ванильный экстракт). **Вообщем Эткер ничего не разговаривает про водяную баню, но я уверен, что это лучший метод для сходственного крема, по другому будет подгорать/сворачиваться**. Иногда крем будет готов, поместить кастрюлю в бездушную воду и продолжать вымешивать, пока крем не остынет.
3 Ну, как-то так:)
4 Сливки взбить до густоты.
5 Маскарпоне соединить с кофе, отлично вымешать.
6 А вот ниже сделал ошибку по той причине, что особо с кремами/сливками не функционировал:) По рецепту необходимо соединить маскарпоне с яичным кремом, после чего присоединить сливки. Так разумею (пост-фактум, окончательно), вводить сливки необходимо щепетильно и перемешивать без фанатизма. Я же решил отлично все взбить в процессоре, в итоге крем из густого перевоплотился в довольно водянистый:)
7 Форму застелить пищевой (у меня прямоугольная, приблизительно 12х26, необходимо 12х28, либо объемом в 2 литр..) мембраной. Заполнить форму половиной крема. Поверх густо выложить савоярди, сбрызнуть половиной алкоголя. Повторить оболочка снова. Затянуть мембраной и убрать в морозильную камеру на 6+- часов.
8 Перевернуть форму, сшибить мембрану (форма, кстати, водилась ребристой, отсюда и набросок:)). Вот здесь и проявилось следствие оплошности шага №6 - так как крем был наименее густым, чем положено, савоярди, находившиеся вначале в центре, в искреннем смысле отправь ко дну:)) И при подаче 2-ой оболочка савоярди порой отпадал:) Во цельным остальном чрезвычайно лакомо (лишь правда маскарпоне не сильно ощущается), но это доброкачественное мороженое, со полностью явной схожестью с тирамису! Перед подачей можнож пустить постоять минут 5 при к-тной тмп-ре и присыпать какао.