Марципан. Рецепт для тортика. Кондитерский марципан из свежемолотого миндаля хранит великую количество масла, потому масса располагает структуру пластилина  и бегло поддаётся лепке. Его употребляют для производства конфет и фигурок для тортов. Тортики с марципаном либо марципановыми фигурами также чрезвычайно модны. 

Марципан. Рецепт для тортика

Яичко (для коржей четыре штуки для лимонного крема 5 штук для марципана одна штука — 10 штук
Пытка (для коржей) — 1 стак.
Сахар (для коржей 200 гр для лимонного крема 250 гр , для сметанного крема 1-2 столовых ложки — 500 гр
Разрыхлитель теста (для коржей) — 5 гр
Лимон (большущие, один-одинешенек лимон можнож заменить 2 лаймами, для лимонного крема) — четыре штуки
Масло сливочное (для лимонного крема) — 150 гр
Сметана (для сметанного крема) — 500 гр
Миндаль (для марципана) — 200 гр
Сладкая пудра (для марципана, в зависимости от масштаба яичка может пригодится главным образом либо младше) — четыресто-500 гр
Сок лимонный (для марципана) — одна чайная ложка
Шоколад (для глазури, плитка) — 95-сто грам

Рецепт "Тортик лимонный с марципаном"
Замесить тесто из 4 яиц, пытки и 200 гр сахара, добавить разрыхлитель. Перелить в форму (20 сантим.) и выпекать при температуре 200 градусов до готовности, инспектировать бездушный шпажкой. Готовому коржику доставляем остыть и разрезаем на 2 коржика.
Для лимонного крема выжать сок из лимонов (ежели нет соковыжималки, то целые лимоны первоначально поместить на 5-10 минут в кипящую воду, после чего остудить, сок будет выжать намного невесомее), добавить сахар, яичка и размягченное сливочное масло. Все хорошо перемешать и варить на незначительном огне при неизменном помешивании до загустения. Остудить
Коржики промазываем лимонным кремом и убираем на пора в холодильник(превосходнее, ежели на ночь, тогда крем хорошо застынет и будет ладно держать форму)
Для сметанного крема. Сметану отбросить на ткань и подвесить на ночь для того, чтоб излишняя жидкость стекла (в это пора наш тортик будет застывать в холодильнике). после чего в стекшую сметану добавить 1-2 столовых ложки сахара и столовую ложку лимонного крема, все кропотливо перемешать до получения однородной массы (в начальном рецепта заместо сметанного крема сливки 125 мл взбить с сахаром и перемешать с сыром маскарпоне 200 гр
Для марципана миндаль заливаем кипяточком и доставляем постоять, после чего очищаем от шкурок, сушим. Просушенный миндаль поджариваем на девственной сковороде и измельчаем (чем незначительнее, тем превосходнее).
В миндаль прибавляем яичко и чайную ложку лимонного сока, как надо помешиваем и вводим сладкую пудру маленькими дозами, пока масса не станет эластичной, схожей на пластилин, и не не станет липнуть к рукам.
Поверх тортика нанести сметанный крем, поближе к закраине оболочка потолще. Немножко бросить для декорации.
Марципановую массу раскатываем в круг по поперечнику тортика либо вырезаем круг подходящего поперечника. Шоколад топим на водяной бане и покрываем им марципановый круг. Доставляем шоколаду застыть, разрезаем круг на 16 треугольников. И выкладываем их по кругу поверх тортика. Одну из боковых стран треугольника слегка вдавливаем в крем, чтоб один-одинешенек уголок был чуток выше второго.
Скрашиваем тортик по жажде, остатками сметанного крема и дольками лимона и лайма. Можнож подавать к столу.
Целым приятного аппетита!!!
Рецепты: Десерты -> Тортики -> Бисквитный тортик
Рецепты: Десерты -> Тортики -> Бисквитный тортик