Молочный коржик. Рецепт приготовления ласкового молочного коржика. Этакие коржики чрезвычайно схожи на те, тот или иной можнож приобрести в столовой. А приготовляются они чрезвычайно стремительно и свободно. Рецепт был отыскан на просторах веба.

молочный коржик рецепт

Яичко (комнатной температуры, бисквит) — четыре штуки
Сладкая пудрa (125 + 55, бисквит + пропитка) — 180 гр
Пытка (бисквит) — сто гр
Какао-порошок (бисквит, + шоколадная крошка и какао для декорации) — 30 гр
Масло сливочное (растопленное, бисквит) — 25 гр
Коньяк (бренди, пропитка) — две чайных ложки
Шоколад молочный (поломанный на кусочки, мусс) — четыресто гр
Шоколад тeмный (поломанный на кусочки, мусс) — 200 гр
Сливки (для взбивания, мусс) — 1,25 литр.
Желатин (мусс) — 2,5 столовых ложки

Рецепт "Тортик с муссом из молочного шоколада"
Разогрейте духовку до 180 град.
Смажьте разъемную форму для выпечки и выстелите ее бумагой для выпечки.
Для начала замочите желатин в 1/2 стак. сливок. У меня водились чрезвычайно густые сливки, потому вышло таковым комком, но после чего все чрезвычайно добро разошлось и растворилось.
подготовить бисквит.
Миксером взбивайте яичка в процесс 5 минут на высочайшей скорости до ясной пены. Главно, чтоб яичка водились комнатной температуры, из прохладных этакий пышноватой пены не выйдет.
В кастрюльке доведите до кипения 125 гр сладкой пудры и две столовых ложки воды.
Стремительно влейте горячий сироп в яичную консистенция и взбивайте еще 6 минут на средней скорости, пока консистенция не охладится и не станет тянуться мелкими ленточками за лопастями миксера.
Перемешайте пытку и какао.
Просейте на яичную консистенция и аккуратненько вмешайте.
после чего добавьте масло и тоже аккуратненько вмешайте.
Вылейте получившееся тесто в форму.
Выпекайте 20-25 мин. до неотзывчивый зубочистки. Оставьте в форме на 5 мин...
... после чего переверните на сетку и на сто процентов остудите.
Сейчас подготовить пропитку для коржика:
55 гр сладкой пудры перемешайте с 1,5 чайные ложкиводы в маленький кастрюльке и варите на среднем огне до растворения сладкой пудры.
Сшибите с огня, остудите и вмешайте коньяк. Моя практика представила, что при эком соотношении воды и сахара достается не сироп, а быстрее помадка. Ежели вы жаждете, наиболее водянистую пропитку, то добавьте побольше воды. Но вообщем, коржик достается не неотзывчивый, так что и данной помадки полностью довольно.
Я немедленно нанесла помадку на коржик, потом этогоу что она стремительно застывала.
Для мусса растопите шоколад на водяной бане.
Остудите при к-тной тмп-ре.
Желатин, замоченный в сливках, слегка нагрейте и растворите, немножко остудите. Помешивайте, чтоб на сливках не образовалась диафрагма.
Оставшиеся сливки взбейте до мягеньких пиков.
Стремительно добавьте к сливкам шоколад и желатин и взбивайте миксером 1-2 секунды, пока шоколад не перемешается со сливками наполовину.
после чего применяйте лопаточку, чтоб аккуратненько окончить перемешивание. Ежели шоколад набавлять в сливки очень неторопливо либо перевзбить мусс, то он получится зернистым.
Сбор тортика:
Коржик уложите в разъемную форму. Я положила на дно формы круг из бумаги для выпечки, а стены формы простелила диафрагмой, чтоб после чего свободнее имелось высвободить тортик от формы. Вылейте сверху мусс. Уберите на холод на ночь либо пока не схватится.
Украсьте шоколадной крошкой и какао.
Наслаждайтесь! Приятного аппетита!
Еще желаю добавить, что тортик очень сытный, потому не торопитесь отрезать для себя и гостям громадные кусочки, тот или иной так любит наша российская душа.
Рецепты: Десерты -> Тортики -> Бисквитный тортик
Рецепты: Десерты -> Тортики -> Бисквитный тортик