Рецепт - язык в желе

Язык говяжий — 1 килограмм, вода — 3 литр., бульон мясной — 600 мл репчатый лук — одна штука яичко — одна штука огурец соленый — одна штука желатин — 1 пак., корень петрушки — одна штука лист лавровый — три штуки зелень укропа — 1 пучок, соль, перец — по вкусу.

1. Язык помыть и отварить в подсоленной воде с прибавленьем перца, лаврового листа, нарезанного корня петрушки, репчатого лука.

2. Готовый язык вытащить из бульона, очистить от кожи, остудить, порезать ломтиками, выложить на блюдо и украсить кусками огурца, кружочками сваренного вкрутую и очищенного яичка, веточками укропа.

3. Мясной бульон перемешать с предварительно замоченным в воде желатином, залить специализированной консистенцией язык и поставить в холодильник на 3 часа.
Советуем: