Рецепт - крем-суфле "Снежная горка"
Яичко — 5 штук
Сахар — 7 столовых литр..
Молоко сгущенное — 150 гр
Молоко — 75 мл
Ванильный сахар — 1 кулек.
Сливки (20%) — 200 гр
Шоколад черный — сто гр
Масло сливочное — 50 гр
Вишня (в своем соку либо замороженная, без косточек) — 1 стак.
Желатин — 15 гр
Вода (кипяченая) — 150 мл
Стружка кокосовая — две столовых ложки
Рецепт "Крем-суфле "Снежная горка""
Для начала надобно замочить желатин в кипячёной бездушной воде для разбухания.
Желтки растереть с ванилином и три столовых ложки сахара, влить молоко и нагревать до лёгкого загустения, безпрерывно помешать.
В эту массу, взбивая миксером, равномерно влить сливки и сто гр сгущёнки. Разбухший желатин подогреть до растворения и влить в желтково-сливочную консистенция, помешать. Сбить с огня и слегка остудить.
Поставить ёмкость с белками на водяную баню и взбить до густой пены. после чего, не прекращая взбивать миксером, подсыпать четыре столовых ложки сахара равномерно.
Соответственна получиться вот этакая пышноватая масса.
Осмотрительно перемешать ложкой желтково-сливочную и белковую массы.
Вылить эту консистенция в полукруглую форму. Я брала силиконовую для кекса. И поставить её в холодильник для застывания. (превосходнее на ночь)
Для дивно смачной внутренности растопить 50 гр сливочного масла, 50 гр сгущёнки и сто гр шоколада.
Шоколад можнож брать хоть какой, какой для вас нравится. Я брала вот экий - с арахисом и кукурузными хлопьями.
Вишня у меня водилась в своем соку без косточек. Можнож брать замороженную. Не размораживая, засыпать вишню незначительным числом сахара и проварить 5 минут. Образовавшийся сок отжать. Всыпать вишню в шоколадную массу и перемешать.
Из застывшего суфле вытащить ложкой серединку, не захватывая низ (вынимать аккуратненько, суфле чрезвычайно нежное и воздушное). Заполнить центр шоколадно-вишнёвой массой, половину вынутого суфле чуток подтопить и залить сверху вишню в шоколаде. Поставить на холод на час.
после чего форму на немного секунд опустить в горячую воду и перевернуть суфле на блюдо.
"Кексовую дырочку" я заполнила вынутой ранее массой (остатками). Посыпать горку кокосовой стружкой.
Увидев это белое волшебство, моя четвертушка дочка ахнула и, затаив дыхание, стребовала: "А иногда мы будем быть этот сугроб1/2"
Дивно аппетитная вышла моя "Снежная горка" - вишня в шоколаде, возмещенная ласковым, воздушным кремом-суфле! Испытав экое лакомство, тающее во рту, испытываешь экое чувство, словно попадаешь в магическую сказку!
Изведайте - это чрезвычайно смачно!
Рецепты: Десерты
Рецепты: Десерты
