Рецепт - КУРИЦА В СОУСЕ ИЗ ЧЕРНЫХ БОБОВ
1 стакан арахисового масла; 500 гр нарезанного кубиками белоснежного куриного мяса без костей; 10 разрезанных пополам шампиньонов; по 0,5 нарезанного красноватого и зеленоватого сладостного перца (без зёрен); 4 тонко нарезанных перышка зеленоватого лука; 2 остро нарезанные моркови; две столовых ложки промытых сушеных темных бобов; 1 сантим. бодрого очищенного и натертого имбирного корня; 1 толченый зубчик чеснока; две столовых ложки рисового вина либо неотзывчивого хереса; 250 гр итайского отвара из овощей; одна столовая ложка ясного соевого соуса; две столовых ложки кукурузной пытки (крахмала), разведенной водой.
Нагрейте масло в сковороде "вок", добавьте кубики куриного мяса и жарьте во фритюре 2 минутки. Шумовкой выньте кубики мяса и пустите маслу стечь. Слейте масло из сковороды, оставив 2 столовые ложки. Добавьте грибы и жарьте 1 минутку. Добавьте красноватый, зеленоватый перец, зеленоватый лук, морковь и жарьте при помешивании в движение 3 минут.
Растолките темные бобы с имбирем, чесноком и рисовым вином, положите на сковороду, после чего влейте овощной отвар и соевый соус. Гасите в движение 2 минут. Влейте кукурузную пытку, разведенную водой, и доведите до кипения, безпрерывно помешать. Добавьте куриное мясо и прогрейте на слабом огне. На 4 порции
