Рецепт - и вновь айнтопф. С перловкой и капустой

Баранина
Индейка
Курица
Капуста
Перловка
Репчатый лук
Морковь

Незатейливые густые айнтопфы в семье, избалованной монгольской и узбекской кухней, как ни удивительно прижились и даже встали возлюбленными. затем этогоу пора от периода я извлекаю великий глиняний, практически трехлитровый, горшок и готовлю айнтопф. А в морозильнике у меня глодать свещенный пакетик, куда я складываю маленькие куски различного мяса и колбас. Именно для айнтопфа либо солянки.
На фото горланящая шокоса службы мастеров Нарзуллаевых

Итак, начнем с мясной сочиняющей этого густого супа. На настолько густой и насыщенный суп мяса необходимо не чрезвычайно самое большее. Хватить 70-80 гр на жителя нашей планеты, при всем этом резать мясо заслуживает небольшими кусками, так его будто главным образом.

Отложено:

сто гр баранины кусками

сто гр кусочков куриного мяса. Это имелись отрезки мяса с костей, отложенные затем приготовления куриного фарша

150 гр колбасы из индюшатины, порезанной мелкими ломтиками

Дальше овощная элемент.

Третья часть килограммового кочанчика капусты, пара морковок, крупная луковица

Капусту нашинковать соломкой.

Морковь порезать кубиками либо незначительными брусочками.

Лук измельчить в брусочки и спассеровать в сковороде до карамельного цвета. Я жарила лук на своими руками вытопленном жире индейки. Вообщем, это можнож сделать и на любом приятелем жире либо обыкновенном растительном масле.

Сейчас надлежит крупяная количество айнтопфа.

Перловка. Верная, благая, смачная и нужная перловка.

Не так давно по российскому ТВ услышала выступление какого-то чиновника от военных, тот или другой горделиво заявил на всю страну, что отныне перловкой боец в русской армии подкармливать не будут. А, спрашивается, за что1/2 От того, что она дробь 161/2 И что1/2 От этого она стала наименее полезной и вкусной1/2 Таки не перловку необходимо исключать, а класть главным образом заварки масла либо мяса к ней! А то йишь ты! Не будет им перловки... Покровители

Итак, перловки к айнтопфу забрать гр 150. А русском граненом стакане перловки умещается 230 гр, вот и считайте.

Перловку скрупулезно помыть проточной водой.

Элемент, называемая Жидкость

Для того необходимо вскипятить в чайнике доброкачественную питьевую воду. И не достаточно того, не мыть до поры-до периода сковороду, в тот или иной поджаривали лук в жире либо масле. Тот жир нам пригодится.

Специи к Айнтопфу

Не знаю, что из специй к айнтопфу прибавляют достопочтенные бюргеры. У нас в Узбекистане топ специй: зира да кинза. Специи я ввела еще на шаге пассерования лука. Чтоб масло запахом пропиталось.

Еще добавила теснее в горшочек темный перец, лавровый лист и пышную ветку зеленоватого сельдерея.

Начинаем сбор айнтопфа.

На дно горшочка объемом немногим наименее 3-х л. кладем:

Консистенция порезанного мяса

Морковь

Лук, пассерованный со приправами

Капуста

Перловка

Темный перец молотый

Лавровый лист

Ветка зеленоватого сельдерея

2 чайные ложки большой соли

В сковороду, с тот или иной сбила лук, влила горячую прокипяченую воду, помешала ложкой и перелила водно-масляную консистенция в горшок. И так 2-3 один раз. В результате - и сковорода незапятнанная и айнтопф аппетитнее.

Заполнила горшочек горячей водой, не доходя до закраины на полтора сантиметра. Закрыла крышкой и выслала в разогревающуюся печь.

Как печь разогрелась до 220 градусов, зафиксировала пора. Приготовлялся айнтопф час.

Готовому айнтопфу необходимо отдать пора отдышаться в остывающей духовке минут 15. Он в это пора к тому же дополнительно загустеет и хоть незначительно остынет.

Подавать айнтопф искренне в крупном горшке, будто в супнице, водрузив с подставкой на стол. Сервировать прекрасными тарелками либо касами. У нас, как вы видите на фото, имелись неповторимые касы. Горланящая правда итого одна. Но еще не вечер

Празднично сбить крышку с горшка и разливать айнтопф в касы, соблюдая очередность. 1-ая гостю мужского пола, дальше старшим в семье, после чего владельцу жилья, затем него гостье дамского пола, после чего детям, в бранную очередь для себя.

Айнтопф это верная пища.
Еще айнтопфы:
Айнтопф с рисом и грибами
Айнтопф с куриный с капустой и кабачками
Я постигаю Айнтопф (со свининой)
Айнтопф гороховый с копченостями
Айнтопф гороховый с бараниной и квашенной капустой
Айнтопф куриный с кукурузой
Айнтопф свекольный с фрикадельками