Рецепт - ШОКОЛАДНЫЙ МУСС С КУНЖУТНЫМИ КОЗИНАКАМИ

На 4 порции (около 12 козинаков):
Пластинки с кунжутными семечками:

455 гр (1 lb) сахара

200 гр (7 oz) зёрен кунжута (сезама)
Шоколадный мусс

225 гр (8 oz) высококачественного шоколада

70 гр (2 1/2 oz) сливочного масла, порезанного кубиками

350 мл (12 fl oz) двойных сливок

2 большущих яичка

2 ст литр. меда

1 ст литр. ликера Амаретто

Эти беглые, хрустящие, ореховые пластинки великолепно подступают для макания в мусс, как обычная закуска, к кофе. Но водитесь осмотрительны при приготовлении - карамельные брызги могут обжечь.

1. Положить сахар и 8 ст литр. воды в кастрюлю. Помешивать ложкой и он растворится в сироп. Продолжать готовить на огне до золотистого цвета, добавить кунжутные зёрна, продолжать готовить до мрачно-золотистого.

2. Перелить получившуюся карамель на непригораемый противень (либо его можнож проложить его фольгой, смазанной маслом). Разровнять ножиком до толщины 0.5 сантим. (либо еще мельче, ежели получится), Отдать остыть и спустя 15 мин получится 1 великий козинак. Разломайте его на куски.

3. Чтоб подготовить мусс: в миске над кастрюлей с неторопливо кипящей водой растопить шоколад и масло. после чего сшибить с с огня. В второй миске взбить сливки (до не чрезвычайно сильной пены). В третьей миске взбить яичка и мед в пену, добавить ликер, растопленный шоколад и сливки - аккуратненько, чтоб не утратить максимум воздуха в муссе.

4. Разлить по бокалам и охлаждать как минимум 1 час перед тем, как подавать с козинаками.