Тортики с белковым кремом фото. Экий крем наступит фактически для каждый выпечки, имейся то печенья, тортик, булочки, кексы, пирожные либо что-то еще. Он раздобывается достаточно густой, оттого не станет стекать с бортов. И хоть его достаточно бегло готовить в семейных соглашениях, сноровка и соблюдение неких управлял все же  будет нужно.

тортики с белковым кремом фото

пудра сладкая
1 стакан
10 яичных белков три столовых ложки пытки
для крема:
200 гр сгущенного молока
масло сливочное
сто гр
5 яичных желтков
сахар
50 гр 0,5 столовых ложки порошка какао
150 гр очищенных грецких орехов
10 мл коньяка
0,5 пакетика ванильного сахара

1. Белки охладить в холодильнике. Орешки измельчить в блендере в крошку; обжарить на неотзывчивый сковороде на несильном огне до ясно-бурого цвета. Сшибить с огня, пустить остыть.
2. Охлажденные белки перелить в огромную миску; взбивать миксером на малюсенькой скорости 5 мин. после чего включить среднюю скорость и взбивать еще 5 мин. Переключить миксер на самую высшую скорость и взбивать 12-15 мин., до получения густой густой пены. Не заканчивая взбивать, добавить в белки сладкую пудру и пытку. Сквозь минутку выключить миксер.
* Приподнимите вилкой немножко белковой массы. Ежели белки тянутся за вилкой и не опадают, они готовы.
3. Духовку разогреть до 150?С. Противень накрыть листом пергамента и слегка смочить водой, выслеживая за тем, чтоб вода не собиралась каплями. Положить взбитые белки в кулинарный фунтик и, выдавливая их на пергамент по кругу, сформовать лепешку поперечником 20-22 сантим.. Поставить в духовку, сразу уменьшить температуру до 140?С. Выпекать 1 ч. Выключить духовку и бросить лепешку снутри, пока она не остынет. Этаким же образом испечь еще 3 лепешки.
* Можнож класть на противень немедля по 2 белковые лепешки.
4. Пока выпекается безе, подготовить крем. Желтки растереть с сахаром и ванильным сахаром до белоснежного цвета, влить сто мл воды, перемешать. Поставить на кастрюлю с кипящей водой и проварить, повсевременно взбивая венчиком, 4 мин., не доводя до кипения; сшибить с огня.
5. Взбить сливочное масло до пены. Добавить в крем сгущенку, взбитое масло, орешки, какао и коньяк. Перемешать. Пустить остыть до комнатной температуры. после чего снова взбить миксером.
6. Промазать лепешки получившимся кремом, положить одна на вторую. Поставить тортик в холодильник на 1 ч.