Рецепт - суп-пюре из брокколи и зеленой фасоли

Голяшка говяжья без кости 450 гр Брокколи, калабриз четыресто гр
Фасоль зеленоватая стручковая четыресто гр Соль одна чайная ложка
Перец темный молотый ? ч.литр.. Яичный желток две штуки
Сливки 20-22% 250 мл

Сварите ломоть говядины до мягкости, не запамятывая снимать пенку. У меня водилась голяшка без кости, но с костью будет еще превосходнее. Иногда мясо будет готово, выньте его из бульона и порежьте на куски. В бульон положите брокколи и фасоль и доведите до кипения. Длинно не варите и не прикрывайте крышкой, по другому цвет станет блеклым и невыразительным. Измельчите овощные культуры в блендере с маленьким числом бульона. Овощное пюре возвращайте в кастрюлю с бульоном и перемешайте. Посолите, поперчите и добавьте куски мяса. В миске смутите яичные желтки со сливками. В миску со сливочной консистенцией влейте половник горячего бульона, перемешайте и вылейте консистенция в суп. Нагревайте на небольшом огне до загустения,непрерывно помешать. При подаче в каждую тарелку положите по куску мяса, можнож добавить еще сливок и зелени.