Рецепт - пирожное "Поцелуй миллионера" с молочной карамелью из сухого молока
Песочная основание:
120 гр размягченного сливочного масла
60 гр небольшого сахара
1 яичко
240 гр пытки
Карамель (молочные бурфи):
150 гр бурого сахара
200 мл воды три чайных ложкисливочного масла
200 гр неотзывчивого молока (я применяла ребяческую консистенция) 0,5 чайные ложкикардамона
Глазурь:
150 гр шоколада (горьковатый либо молочный)
30 гр сливочного масла
1 Подготовить песочную базу. Для этого взбить масло с сахаром, добавить яичко.
2 Добавить пытку и все хорошо вымешать руками. Выложить тесто в смазанную маслом форму (превосходнее прямоугольную, но я применяла совершенную поперечником 26 сантим.). Поставить в морозильную камеру на 10-15 мин.
3 Подогреть духовку до 180 С. Выпекать 20-30 мин. (в зависимости от духовки)до слегка золотистого цвета.
4 В это период готовить карамель. Сахар, воду и сливочное масло набавляем в кастрюлю с густым дном.
5 варить до того времени, пока сахар не станет чуток-чуток загустевать (минут 10). Пустить остыть 5-7 мин. В кастрюлю с чуток остывшим сиропом добавить бездушное молоко (в моем случае ребяческая консистенция). Все перемешать, скрупулезно растирая комочки. Чтоб не имелось привкуса неотзывчивого молока можнож добавить 2-3 столовых ложки сиропа либо ликера.
6 Поставить кастрюлю на малюсенький огонь, добавить кардамон и варить до загустения, повсевременно помешать. Варить необходимо будет более 20 мин.
7 Сначала консистенция будет по смеси схожа на сгущеное молоко...
8 ...после чего на вареную сгущенку
9 ... (готовила поздно вечерком, оттого фото не чрезвычайно высококачественные). Карамель специализирована, иногда масса начнет отделяться от стен кастрюли
10 Распланировать теплую карамель на песочный коржик и поставить в холодильник на 1 час.
11 Растопить на водяной бане шоколад, добавить масло. Хорошо перемешать. Залить поверх сгущенки, разровнять и убрать в холодильник.
12 Иногда шоколад остынет, разрезать на порции. Беречь в холодном площади (лучше не в холодильнике).
13 Приятного чаепития!!!
