Как сделать пахлаву. Нет, точно,жителя нашей планеты, тот или другой бы не слышал о известной турецкой пахлаве - сладости из слоеного теста, с ореховой внутренностями и сладостным шербетом! Оболочек у истинной пахлавы - 40! Но облегченный вариант, в тот или другой будет не 40, а 20 оболочек, сделать сумеет всякий, кто задастся данной для нас целью - сделать пахлаву жилища. Вернее, как молвят в Турции - баклаву.

 

как сделать пахлаву

Пытка пшеничная (для теста) — 260-300 гр
Соль (щепотка)
Масло топленое (для теста -0,5 стак, для заливки 1 стакан) — 1,5 стак.
Яичко куриное (для теста— одна штука — одна штука
Дрожжи бездушные (для теста) — одна чайная ложка
Молоко (для теста) — 0,5-1 стак.
Орешки грецкие (для внутренности) — 300-500 гр
Сахар-песок (для начинки— 300-500 гр для сиропа- один-одинехонек стакан ( 150 гр ) — 450-650 гр
Кардамон (молотый, для внутренности) — одна чайная ложка
Желток яичный (для смазки верхнего листа) — одна штука
Вода (для сиропа) — 0,5-1 стак.
Орешки фундук (для декорации) — сто-150 грам

Рецепт "Пахлава бакинская"
Внутренность.Орешки промолоть сквозь мясорубку
Перемешать с сах.песком
и с кардамоном
Тесто:Сделать заблаговременно опару(в чашечку налить молоко,сах.песок,дрожжи,пытку) положить в теплое участок,до поднятии шапки.Всыпать в чашечку пытку,положить топленное масло,соль,яичко,опару и вливать равномерно ТЕПЛОЕ молоко.Не вливайте все сходу.Пытка различная.
Замесить тесто,накрыть полотенцем,поставить в теплое участок
до поднятия теста
Обмять и порезать на равноправные куски.У меня вышло 10 штук,как разов для моей формы.Ежели у Вас младше форма выйдет повыше пахлава.
Раскатываем листы по форме(желанно основной и верхний оболочка теста чуток потолще)
Смазать форму маслом,выложить пласт теста,насыпать начинку(2- 2,5 столовых ложки
Так все сферы
Порезать в форме пахлавы, украсить фундуком (когда-то чуток обжарить, очистить, разрезать на 2 дольки), смазать яичным желтком, разнородный шафраном либо превосходнее с шепоткой куркумы, и размеренно полить растопленным топленым маслом. Положить выпекать пахлаву в разогретую духовку при t=180* на 35-40мин.
Пока печется пахлава,специализировать сироп. Сах.песок+вода проварить
В готовую пахлаву размеренно вылить горячий сироп и пустить пропитаться.
Печь превосходнее с вечера, сироп пропитывается целиком до утра,и невесомее снимать с противня.
Рецепты: Десерты -> Иные десерты
Рецепты: Десерты -> Иные десерты