как готовить пахлаву турецкую

Пытка — 500 гр
Яичко — одна штука
Молоко — 1 стак.
Соль (щепотка)
Масло сливочное ( 50 гр для теста, 200 гр для смазывания теста)
Орешки грецкие — 300 гр
Сладкая пудра — 300 гр
Корица — 0,5 чайные ложки
Сахар — 1 стак.
Вода — 1 стак.
Мед — одна столовая ложка

Рецепт "Турецкая пахлава"
Просейте нужное по рецепту численность пытки в миску. Добавьте щепотку соли, перемешайте.
Сделайте в центре мучной горки лунку и добавьте туда все водянистые составляющие теста: теплое молоко, яичко, растопленное сливочное масло.
С помощью вилочки, подсыпая пытку с кромок лунки в центр, начните замешивать тесто.
Для вас необходимо достигнуть того, чтоб в тесто вошла вся отмеренная в миске пытка и при всем этом оно вышло довольно мягеньким, эластичным и не липким. Ежели вы ощущаете, что в процессе замеса тесту очевидно не хватает воды, оно выходит неотзывчивое и не может вобрать всю пытку, набавляйте незначительными дозами теплое молоко.
Замешанное тесто выложите на подпыленную пыткой дощечку и скрупулезно вымесите в процесс 7 – 10 минут до того времени, пока тесто не закончит липнуть к рукам и дощечке.
Вымешанное тесто положите в кулек и оставьте как минимум на 30 минут для отдыха.
Для внутренности для вас пригодится измельчить орешки. Я измельчаю не до порошка, а чтоб орешки водились кусками.
Перемолотые орешки смутите с сладкой пудрой и корицей
Отдохнувшее тесто разделите на куски величиной с шарик для пинг-понга. У меня из такового численности теста вышло 23 куска.
Накройте разделенное тесто полотенцем, чтоб оно не любило. Заберите один-одинешенек кусок и раскатайте его как можнож выше в круг. Я раскатывала чрезвычайно мелко. Раскатанное тесто смажьте чрезвычайно размягченным, сливочным маслом. Посыпьте на тесто начинку. Я сыплю максимум.
С помощью узкой палочки ( у меня китайская палочка) сверните тесто в рулет.
Соберите свернутое тесто в гармошку, сбейте с палочки и заправьте вовнутрь кончики.
Таковым же образом раскатайте, просыпьте внутренностью и сверните все оставшееся тесто. Изготовленные куски пахлавы выкладываем на застеленный пергаментом противень и прикрываем изготовленные куски полотенцем, чтобы не любили.
Иногда все куски готовы, смазываем их яичным желтком, взболтанным со столовой ложкой воды и ставим в разогретую до 200 С духовку на 10 – 15 минут. Убавьте температуру в духовке до 160 – 170 С, достаньте противень, обильно смажьте пахлаву растопленным сливочным маслом, возвращайте противень в духовку и выпекайте приблизительно 50 – 60 минут до полной золотистости – готовности.
В это период готовить сладкий сироп. Для сладкого сиропа добавьте в горячую воду необходимое численность сахара и столовую ложку меда и при нагревании добейтесь полного растворения сахара. Доведите раствор до кипения и поварите при слабеньком кипении около 15 минут.
Горячую пахлаву залейте сладким сиропом и оставьте при к-тной тмп-ре на 5 – 6 часов накрыв пахлаву мембраной.
Заливать пахлаву можнож открыто на противне (ежели она лежит достаточно густо) либо можнож переложите в вторую емкость, чтоб достигнуть наиболее густой укладки.
пахлава
Рецепты: Выпечка
Рецепты: Выпечка