Рецепт - карамельный хлебный пудинг

Сахар бурый 150 гр Сливочное масло 40 гр
Сахар-песок 40 гр Яичко куриное три штуки
Молоко 200 мл Сливки 30-33% сто мл
Хлеб пшеничный 200 грам

Для карамели поместить сахар и горячую воду ( сто мл в маленькую толстодонную сковороду, на средний огонь.

Немножко перемешать, чтоб сахар растворился, прибавить огонь и довести до кипения, не мешая, до золотистого цвета.

Сбить с огня и вылить карамель на дно формы для грядущего пудинга. Багет порезать незначительными кусками и смазать одну страну каждого куска размягченным сливочным маслом и выложить в форму.

Яичка комнатной температуры превосходно взбить с сахаром. Подогреть молоко и сливки, не доводя до кипения (!) и узкой струйкой влить яичка. Мешать, мешать, мешать на слабом огне, пока не загустеет.

Вылить яично-молочную консистенция на хлеб, сверху положить совершенно бездушные куски хлеба, чтоб они замерзли хрустящими.

Поставить форму с пудингом в форму большего размаха и налить немножко горячей воды (2 сантим.). Выпекать 45-50 минут при температуре 160 градусов, пока верхотура не зарумянится.