Рецепт - Муссы, самбуки, суфле : Самбук из хурмы
Ингредиенты для
хурма - 700 гр
яичный белок - 5 штук
желатин - 1.5 столовых ложки
сахар - 3/4 стакана
лимонная кислота - на кончике
Как подготовить ?
Желатин замочить в f стакана бездушной воды и отдать набухнуть. после чего, не сливая воды, довести до кипения, но не кипятить. Охладить.
Хурму превосходно помыть, удалить косточки и протереть спустя сито. В заработанное пюре добавить сахар, яичные белки, лимонную кислоту и взбить массу с поддержкою миксера до повышения в объеме в 23 один раз. В точке взбивания узкой струйкой влить приготовленный желатин.
Разложить самбук в вазочки и охладить до застудневания. Раздельно к самбуку можнож подать вафельные трубочки
Этот рецепт ещё никто не комментировал. Стань первым!
