Рецепт - печенье с безе и курагой Яйцо

сливочное масло сто Гр

яичка 5 Штук

сахар 1 Стакан (для безе-0,5 ст,для теста-1/4 ст)

пытка 1,5 Стакан

лимонный сок 1-2 Чайная ложка

грецкие орешки 50 Гр

курага 50 Гр
Число порций: 20 шт

Моем курагу и несколько раз обливаем ее кипяточком.

Ежели курага не размягчается, то оставьте ее на 10-15 минут в горячей воде.

Берем два яичка и отделяем белки от желтков.

1 яичко, 2 желтка, сахар и размягчённое масло взбиваем миксером.

Не прекращая взбивать набавляем 1 стакан пытки

Сейчас всыпаем ещё 0,5 стакана пытки и замешиваем тесто руками.

Делим тесто на 2 доли. Из каждой доли скатываем мелкий пласт, на тот или иной с поддержкой формочки либо малюсенькой кружки вырезаем кружки.

Перекладываем заготовки для печенья на противень, застеленный бумагой для выпечки, смазанный маслом и присыпанный пыткой.

Разогреваем духовку до 200°C

Выпекаем печенье 15 минут до равномерного зарумянивания .

Пока печенье печется, мастерим начинку и безе.

Для безе взбиваем белки в сильную пену. Во период взбивания равномерно всыпаем в белки сахар. Взбить до мягеньких пиков. после чего набавляем лимонный сок и взбиваем теснее до сильных пиков.

Орешки измельчаем в кофемолке.

Осмотрительно замешиваем орешки в безе и закладываем его в кондитерский шприц.

Достаем печенье из духовки, убавляем температуру до 120°C.

На каждое печенье наносим покров безе.

Курагу нарезаем на четвертинки и раскладываем в центр каждого печенья.

Ставим печенье в духовку еще на полчаса – до готовности безе.

Приятного аппетита!