Азербайджанская пахлава. Рецепт с фото и изображением товаров. Глодать версия, что в первый раз пахлава водилась специализирована во замке османского султана Фатиха в 1453 году. Сообразно иной версии она водилась изобретена на местности современной Турции еще в VIII веке до нашей эпохи, откуда греки привезли ее рецепт в Афины.  

азербайджанская пахлава рецепт с фото

Пытка — 620 гр
Сливочное масло (превосходнее топленое масло) — 200 гр
Сметана — 250 гр
Кефир — две столовых ложки
Сода — 0,5 чайные ложки
Соль
Ванилин — 0,5 гр
Грецкий орешек — 300 гр
Миндаль — сто гр
Сладкий песок — четыресто гр
Кардамон — 0,5 чайные ложки
Мускатный орешек — 0,5 чайные ложки
Фундук — 20 штук
Куркума (можнож употреблять шафран) — 0,5 чайные ложки
Мед (можнож заменить карамелью) — сто грам

Рецепт "Азербайджанская пахлава"
Для внутренности:
300 гр грецкий орешек
сто гр миндаль
четыресто гр сладкий песок 0,5 чайные ложки кардамон 0,5 чайные ложки мускатный орешек
сливочное масло для смазки покровов
Для декорации:
15 штук фундук одна столовая ложка сметана 0.5 чайные ложки куркума (можнож употреблять шафран)
сто гр - мед ( можнож заменить карамелью)
Лучше заблаговременно за на днях приготовить орешки:
Грецкий орешек чистится кипяточком, окунаем орешки(очистив от скорлупы) в кипяточек на дословно минутку, опосля того как вынимаем орешки по один-одинехонек и снимаем ,аккуратненько перетягивая горькую мембрану с орешка ,и кладите их на полотенце опосля чистки.
Орешки раздобываются белоснежными и без горьковатого вкуса. Но этот процесс чрезвычайно длинный по медли, потому что служба достаточно заботливая , так что ежели для вас трудно , вы сможете нетрудно их пожарить на сковороде.Миндаль тоже поджарить на сковороде. после чего поджарить фундук на сковороде так чтоб шершавая поверхность сама снялась при жарке. Обладайте ввиду ,что при жарке орехов, процесс проходит на высочайшем огне и надо плотно помешивать.Молотим орешки в блендере,кофемолке ,мясорубке либо особом оборудовании для орехов,так чтоб они водились тонко накрошены, как сладкий песок. после чего перемешиваем все это с сладким песком и прибавляем специи.
Берем тесто и мастерим 7 шариков, 5 из тот или иной обязаны иметься приблизительно 120 гр а 2шарика - 220 гр Сыпем пытку на стол и начинаем раскатывать каждый шарик с помощью скалки на тоненькие лепешки, заметьте, что те шарики, что главным образом обязаны получиться чуток гуще, потому что одна слойка будет самой нижней, а вторая -самой верхней и те , что младше, будут лежать меж.
Берем противень(ежели она у вас не тефлоновая , то смажьте ее маслом и насыпьте пытки ) и расстилаем на дно одну из густых слоек, смазываем топленым маслом,рассыпаем на эту поверхность 6 столовыхложек внутренности и верно этаким же образом раскладываем все мелкие слойки.
Расстилаем крайний густой покров на поверхность и ласковым нажатием кончика ножика мастерим рисунок чертя полосы (3,5см-расстояние меж искренними горизонтальными чертами на 5см-расстояние меж чертами на искосок) ,где после чего мы обязаны будем в итоге разрезать пахлаву. Разделяем фундук пополам и втыкаем в центр каждого ромбика. Размешав сметану с куркумой, смазываем ею поверхность пахлавы.
Накрутили покров на скалку, чтобы невесомее поднести и расстелить в противень.
Покров обсыпанный внутренностями.
В заблаговременно подогретую духовку 220С,кладите противень с пахлавой в духовку на 15 мин. Вынимаем пахлаву и высокой струей льем мед меж ромбиками, где мы резали и ставим в духовку еще на 5 мин. Водитесь осторожны! Период выпечки зависит от вашей плиты, так что положитесь на близкое усмотрение.
Это мой собственный рецепт пахлавы, потому что изначальный классический рецепт был изменен мной.
Приятного аппетита!
Для теста:
600 гр пытка
200 гр сливочное масло(превосходнее топленое масло)
250 гр сметана две столовых ложки - кефир 0, 5 чайные ложки- сода
1 / три чайных ложки- соль
0, 5 гр ванилин
Просеиваем пытку сквозь сито, после этого прибавляем масла совместно с солью. Втираем масло в пытку , так чтоб пытка с маслом образцово перемешались. Порознь перемешиваем соду с кефиром, после чего переливаем совместно со сметаной + ванилин в перемешанную с маслом пытку. месить тесто 15 -20 мин и откладываем на некое период , пока мастерим начинку.
Для внутренность:
300 гр грецкий орешек
сто гр миндаль
четыресто гр сладкий песок 0, 5 чайные ложки- кардамон 0, 5 чайные ложки- мускатный орешек
сливочное масло для смазки покровов
Для декорации:
15 штук фундук одна столовая ложка -сметана 0. 5 чайные ложки- куркума (можнож употреблять шафран)
сто гр - мед ( можнож заменить карамелью)
Лучше заблаговременно за на днях приготовить орешки:
Грецкий орешек чистится кипяточком, окунаем орешки(очистив от скорлупы) в кипяточек на дословно минутку, опосля того как вынимаем орешки по один-одинехонек и снимаем , аккуратненько перетягивая горькую мембрану с орешка , и кладите их на полотенце опосля чистки.
Орешки раздобываются белоснежными и без горьковатого вкуса. Но этот процесс чрезвычайно длинный по медли, потому что служба достаточно заботливая , так что ежели для вас трудно , вы сможете нетрудно их пожарить на сковороде. Миндаль тоже поджарить на сковороде. после чего поджарить фундук на сковороде так чтоб шершавая поверхность сама снялась при жарке. Обладайте ввиду , что при жарке орехов, процесс проходит на высочайшем огне и надо плотно помешивать. Молотим орешки в блендере, кофемолке , мясорубке либо особом оборудовании для орехов, так чтоб они водились тонко накрошены, как сладкий песок. после чего перемешиваем все это с сладким песком и прибавляем специи.
Берем тесто и мастерим 7 шариков, 5 из тот или иной обязаны иметься приблизительно 120 гр а 2 шарика - 220 гр Сыпем пытку на стол и начинаем раскатывать каждый шарик с помощью скалки на тоненькие лепешки, заметьте, что те шарики, что главным образом обязаны получиться чуток гуще, потому что одна слойка будет самой нижней, а вторая -самой верхней и те , что младше, будут лежать меж.
Берем противень(ежели она у вас не тефлоновая , то смажьте ее маслом и насыпьте пытки ) и расстилаем на дно одну из густых слоек, смазываем топленым маслом, рассыпаем на эту поверхность 6 столовых ложек внутренности и верно этаким же образом раскладываем все мелкие слойки.
Расстилаем крайний густой покров на поверхность и ласковым нажатием кончика ножика мастерим рисунок чертя полосы (3, 5 сантим.-расстояние меж искренними горизонтальными чертами на 5 сантим.-расстояние меж чертами на искосок) , где после чего мы обязаны будем в итоге разрезать пахлаву. Разделяем фундук пополам и втыкаем в центр каждого ромбика. Размешав сметану с куркумой, смазываем ею поверхность пахлавы.
В заблаговременно подогретую духовку 220 С, кладите противень с пахлавой в духовку на 15 мин. Вынимаем пахлаву и высокой струей льем мед меж ромбиками, где мы резали и ставим в духовку еще на 5 мин. Водитесь осторожны! Период выпечки зависит от вашей плиты, так что положитесь на близкое усмотрение.
Это мой собственный рецепт пахлавы, потому что изначальный классический рецепт был изменен мной.
Приятного аппетита!
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Остальные изделия
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Остальные изделия