Рецепт - черешнево-сливочное желе

свежайшая черешня

2 стакана

черешневый нектар

250 мл

сливки жирностью 11%

200 мл

желатин две столовых ложки

сахар карий одна столовая ложка

ваниль

половина стручка

сливки жирностью 33%

150 мл

пудра сладкая одна столовая ложка

лимон (цедра)

1/2 лимона
сахар три столовых ложки

Черешню очистить от косточек. Немного ягод бросить для декорации. Белоснежный сахар залить четыре столовых ложки воды, добавить лимонную цедру, довести до кипения, залить сиим сиропом черешню. Бросить на 15– 20 мин.

Сливки жирностью 11% перемешать с карим сахаром, добавить ваниль, довести до кипения и бросить на 15–20 мин. Ваниль удалить. Желатин замочить до набухания в неотзывчивой воде по отдельности для каждого внешности желе (по одна столовая ложка . Отбросить на сито и пустить стечь воде.

Черешневый сок довести до кипения, ввести желатин, скрупулезно перемешать венчиком, сшибить с огня, остудить. То же самое чуток позднее (чтоб не застыли в то же время) сделать с ванильными сливками и оставшимся желатином.

В прозрачную обширную миску выложить черешню, залить половиной черешневого сока, поставить в заливное площадь, пустить застыть. Сверху залить сливками с желатином, тоже пустить застыть. Бранным покровом залить оставшийся черешневый сок.

Иной раз желе будет готово, взбить сливки жирностью 33% с сладкой пудрой, выложить поверх желе, украсить ягодами.