Рецепт - рыбное суфле

Треска 600 гр Розмарин веточки одна штука
Соль 1.25 чайные ложкиЯичный белок три штуки
Яичный желток три штуки Сливки 20-22% сто мл
Руккола 50 грам

Филе рыбы опустите в кипящую подсоленную воду сообща с веточкой розмарина. Доведите до кипения, после чего воду слейте. Куски рыбы сложите в блендер. Измельчите до однородной смеси. Взбейте белки с щепоткой соли до густой пены. Желтки слегка взбейте сообща со сливками и добавьте к рыбе. Рукколу также измельчите в блендере и добавьте к рыбе. Добавьте взбитые белки к рыбе. Щепетильно перемешайте движениями снизу ввысь, чтоб сохранить как можнож главным образом воздуха в рыбной массе

Разложите рыбу по формочкам, смазанным маслом, и запекайте в разогретой до 200 градусов духовке 15-20 минут. Можнож украсить его горошинами розового перца. Исполнительное пора запекания зависит от масштаба формочек и числа суфле в нем.

Подавать суфле можнож и горячим и неотзывчивым.