Рецепт запеченых баклажанов с грецкими орехами

Ингредиенты для приготовления :

Два  рослых баклажана

Две столовые ложки оливкового масла

Одна  малая луковица, убористо нарезанная

Два зубчика чеснока, пропущенных сквозь пресс

50 5 гр изюма

Шестьдесят гр  грецких орехов

Две  чайные ложки молотой корицы

Две  чайные ложки молотого кумина

Две  чайные ложки молотого кориандра

Половина  чашечки измельченных листьев кориандра и всего ничего целых для подачи

100 50 гр естественного йогурта

Метод приготовления :

Разогреваем  духовку до метки двести градусов. Разрезаем  баклажаны вдоль пополам и мастерим диагональные надрезы снутри, достаточно острым ножиком.

Разрезаем каждую половинку еще разок пополам и промазываем маслом оливы. Солим и помещаем в форму. Запекаем в протяжении сорока минут до мягенького состояния.

А пока, разогреваем остальное масло в сковороде. Поджариваем лук в протяжении 5 минут до золотистого оттенка. Набавляем чеснок и обжариваем  еще минутку, наблюдаем, чтоб не темнел чеснок. Набавляем изюм, специи и орешки, готовим одну  две минутки. Набавляем порезанные листочки кориандра.

Выкладываем баклажаны на блюдо, сверху распределяем консистенция специй. Поливаем йогуртом, посыпаем целыми листиками кориандра.

Подаем с лимонными ломтиками и лепешками.