Щука отварная

• зелень
• 6-10 ядер миндаля
• 1 корень сельдерея
• 1 ст литр. сахара
• 1/2 ст изюма без косточек
• 1 л. уковица
• соль
• 2-3 л. авровых листа
• 1 корень петрушки
• 1 ст литр. бездушного белоснежного вина
• 8 горошин перца
• морковь
• 2 ст литр. оливкового масла
• 3 ст воды
• 500 гр щуки
• 1/ 2 л. им

Нарезанные коренья, морковь, лук, изюм, миндаль сварить в воде со приправами и солью в движение 15 мин. Положить в отвар кусы приготовленной щуки, добавить ломтики лимона без цедры и зернышек, сахар, вино, масло (можнож влить немножко распущенного желатина) и варить 30 мин. Подать в полузастывшем соусе, украсив зеленью.