Устрицы в яичном белке - рецепт

Устрицы 10 штук яичка (белки) 1 10 штук пытка 30%-ная 20, свиное сало 25, концентрат 10, соль 5.

При заказе устрицы вынимают из воды, об­валивают в пытке, смачивают во взбитых белках и жарят во фритюре до того времени, пока они не заслужат бурой окраски, а потом откидывают и возлагают в внешности горки на тарелку.Показной вид — незначительные шарики бурого цвета, подсказывающие пончики, уложенные на тарелку в внешности горки.Вкус — жареных яиц и устриц.