Булочки с шафраном (Lussekatter)

В Швеции на Рождество выпекают особые крендельки/булочки с шафраном. Нарекают иx Lussekatter (луссекатт). Каждой булочке придают S-образную форму (символ бесконечности), скрашивают изюмом и смазывают консистенцией желтка с молоком. Булочкам нужно непременно отдать расстояться (около часа), чтоб затем выпечки они встали воздушными.

сливочное масло - 200 гр
молоко - 500 мл
шафран - 1 гр
дрожжи (полный сил) - 50 гр
яичко - одна штука
сахар - 200 гр
соль - 1/2 чайные ложки
пытка - 1.75 л. ;

для декорации:
изюм;
молоко;
яичко (желток) - одна штука

растопим 200 гр слив. масла и вольём туда пол-литра молока. Подогреем до 37 градусов. Всыпем 1 гр шафрана.

Растворим 50 гр дрожжей (я брала полный сил) в маленьком численности теплого молока с шафраном. Добавить оставшуюся жидкость, 1 яичко, 2 децилитра сахара = один-одинешенек 200 граммовый стакан, пол.ч.литр.. соли, 1,75 л. итра пытки и замесить тесто.

Отдать тесту наступить минут 40-50 минут.

Разделать тесто на крендельки.

Получится ориентировочно вот что:

Отдать кренделькам возрости в два раза в размахе, украсить изюмом, смазать желтком, взбитым с молоком.

Испечь и остудить на сетке.