Рецепт рагу с баклажанами шампиньонами

Ингредиенты для приготовления :

Две средние баклажана, порезанные кубиками

Четверть стакана оливкового масла

Две столовые ложки укропа, порезанного

Две средние луковицы, порезанные ломтиками

Один-одинешенек красноватый болгарский перец, очищенный от зёрен и порезанный ломтиками

Три зубчика чеснока, пропущенные спустя пресс

Одна чайная ложка кумина, измельченного в ступке

Половина чайные ложки бездушный паприки

Один-одинешенек малюсенький красноватый перчик чили, очищенный от зёрен и измельченный

Двести гр маленьких шампиньонов, порезанных пластинками

Третья часть стакана воды

Четверть стакана тахини

Сок 1-го лимона

Половна стакана петрушки, порезанной

Метод приготовления :

Заместо тахини можнож применять в рецепте перемолотый в блендере либо перетертый в ступке кунжут.

1. Баклажаны промываем и превосходно обсушиваем. Нарезаем и солим в отдельной миске. Забываем на 10 минут.  Потом промываем и доставляем стечь излишней воды.

Готовим 10 минут в пароварке.

2. Разогреваем на не чрезвычайно сильном огне сковороду с маслом. Гасим болгарский перец, лук, чили, чеснок, паприку четыре – 5 минут. Набавляем грибы и готовим 10 – одиннадцать минут.

3. В это пора растворяем в воде тахини (кунжут) и сок лимона. Поливаем данной нам консистенцией овощные культуры, приправляем приправами по вкусу, солим.

Готовое рагу с баклажанами и грибами посыпаем свежайшей петрушкой и подаем.