Рецепт - мидии по-бретонски

Ингредиенты

100 гр сливочного масла

180 гр шпека либо бекона, убористо нарезанного

3

луковки шалота, убористо нарезанных

1

маленькая головка репчатого лука, убористо нарезанная

1

зубец чеснока, убористо нарезанный

1

пучок тимьяна – лишь листья

1

лавровый лист

1

килограмм мидий в раковинах

200

мл сидра

200

мл сливок

1

пучок петрушки – убористо нарезанные листья

1

хрустящий багет для подачи

растопим сливочное масло с большущий кастрюле. добавим шпек, лук, чеснок, тимьян , лавровый лист и слегка обжарим в процесс 5 минут.

Добавить промытые и очищенные мидии в раковинах, перемешаем, прирастить огонь до предела. вольем сидр, накроем и готовим 3-5 минут, пока раковины не раскроются. добавим сливки и закипятить. далее немедля сшибем с огня, добавим и размешаем петрушку. посолим по вкусу.

Поделить на порции либо подаем открыто в кастрюле, с багетом.