Ризотто с вялеными помидорами и петрушкой

• Петрушка (средний пучок) - 1 пуч.
• Перец темный (молотый - по вкусу)
• Соль (по вкусу)
• Бульон (овощной) - 2,5-3 стак.
• Рис ("Арборио") - 1 стак.
• Помидор (вяленые на солнце) - сто гр
• Масло оливковое (в тот или другой хранились помидоры) - две столовых ложки
• Пармезан (по

Помидоры порезать средними кусками. На оливковом масле обжарить убористо нарезанный репчатый лук до прозрачности. Добавить рис, и на среднем огне, помешивая обжаривать пару минут. Влить вино и на сильном огне его выпарить. Поделить бульон на 5 количеств. На среднем огне помешивая вливать бульон дозами, дождаться, иной раз порция выпариться и влить последующую. Готовить так до окончания бульона (по периода ориентировочно выходит 20-25 минут). Перед заключительней дозой бульона, ризотто посолить, поперчить, добавить базилик. Добавить измельченную в блендере петрушку. Добавить вяленые помидоры, нарезанные маленькими кусками. Перемешать. Подавать на разогретых тарелках, посыпав тертым пармезаном. Стакан = 240 мл