Плов откидной по-грузински

1 кг риса 4-6 яиц либо 4-6 картофелин четыресто грам топленого либо сливочного масла соль по вкусу

Перебранный и скрупулезно промытый в теплой воде рис всыпать в кастрюлю с подсоленной кипящей водой и варить до полуготовности, потом отбросить на дуршлаг и пару раз обдать прохладной водой. В отдельную кастрюлю положить количество сливочного либо топленого масла и, иной раз оно разогреется, влить взбитые с солью яичка либо положить в один-одинешенек покров нарезанный кружками картофель. Сквозь 3-5 минут в кастрюлю насыпать холмом вареной рис, добавить остальное масло, густо накрыть кастрюлю крышкой и поставить на медленный огонь. Варить 60-70 минут. Подавать готовый плов на блюде. Яичницу либо жареный картофель уложить поверх риса. Плов можнож залить сверху сладостной подливкой либо вареньем, а нарезанную, яичницу либо жареный картофель разложить вокруг на блюде.