Бисквит с ревенем или ягодами

- ревень - 200 гр
- сливочное масло - 70 гр
- сахар - три столовых ложки

Форму для бисквита смазать жиром и выстлать пергаментной бумагой. Приготовленный ревень порезать небольшими кусками, перемешать с растопленным маслом, посыпать сахаром. Эту массу выложить в форму. Белки разделять от желтков и поставить в холодильник. Желтки взбить с сахаром до получения пышноватой белоснежной массы, всыпать при неизменном помешивании незначительными дозами пытку, далее ввести взбитые в густую пену охлажденные белки, осмотрительно мешая, чтоб тесто не осело. Подготовленное тесто сразу выложить в форму поверх ревеня и поставить в подогретую духовку. Печь при умеренной температуре до готовности. Ревень можнож заменить ягодами - земляникой, брусникой, красноватой смородиной.