Рецепт рыбацкого супа
Ингредиенты для приготовления :
- Два большущих морских окуня либо трески,
- Половина чайной ложки темного перца горошком,
- Два лавровых листа,
- Три средних моркови,
- Одна большущая луковица,
- Три большущих картофелины,
- Два малюсеньких кабачка,
- Половина стакана оливкового масла (100 мл),
- сок 1-го лимона,
- соль по вкусу,
- свежесмолотый темный перец – по вкусу.
Метод приготовления :
Отлично промываем рыбу, вычищаем от чешуи и внутренностей, устраняем плавники и котелка. Нарезаем на не чрезвычайно большой куски.
В глубокую кастрюлю вливаем два литра воды. Набавляем рыбу и перец горошком, кладем лавровый лист. Варим 30 5-40 минут на махоньком огне (не забываем снимать пену).
Промываем и обсушиваем на салфетке овощные культуры. Нарезаем их квадратиками два на два сантиметра. Набавляем в горячий бульон лук, картофель и морковку.
Варим пятнадцать минут. Кидаем кабачки и варим еще 10 минут. Достаем их кипящего бульона рыбу и охлаждаем ее. Убираем с рыбы кости и взбиваем в блендере половину до состояния пюре (набавляем мало рыбного бульона). Вторую половину набавляем в бульон, рыбное пюре отправляем сюда же.
Путаем лимонный сок с оливковым маслом и набавляем эту консистенция в суп. Помешиваем.
Разливаем по тарелкам и посыпаем черным перцем.
