Рецепт - бульона из моллюсков

Ингредиенты

4-6 стаканов раковины моллюсков 1/2 стакана неотзывчивое белоснежное вино 1 головка желтоватый лук, убористо нарзанный 1 штука морковь, очищенная и нарезанная 1 ствол сельдерей, немало нарезанный 2 столовые ложки томатная паста 2 веточки тимьян n петрушка 1 лист лавровый лист 10-15 штук темный перец, горошек 2 чайные ложки соль

Ежели Вы любите морепродукты, Для вас соответствен приглянуться этот рецепт бульона из моллюсков.

1. Разбейте густые раковины на наименьшие куски, положив их в пластмассовый кулек и воспользовавшись скалкой либо молотком. Не измельчайте очень кропотливо. поместим на большущий противень и запекаем в духовке при температуре 205 С 10 минут (Вы сможете пропустим этот шаг, но он доставляет больший запах).

Расположите раковины в крупную кастрюлю и зальем 2.5 сантим. воды.
Кормленье по способу Волкова
Фитнес для ленивых!
Похудение во сне

2. нагреем раковины в воде на огне выше среднего. Как заметите, что на поверхности воды замерзли появляться небольшие пузырьки, уменьшим огонь до среднего. Не кипятим. Поддерживайте температуру. Не размешивайте раковины – это загрязнит бульон. Осмотрительно убирайте с поверхности воды пену. готовим таковым образом раковины около часа, снимая пену каждые пару минут.

3. положим тимьян, лавровый лист и петрушку в марлю и свяжите кухонной нитью.

4. Иногда на бульоне не станет образовываться пена, добавим вино, лук, морковь, сельдерей, томатную пасту, травки и горошины перца. дольем до слабенького кипения и уменьшим огонь. варим 30 минут. Ежели пена продолжает образовываться, собьем ее. добавим соль и уберем с огня.

5. процедим бульон сквозь немного оболочек марли. выбросим все, что остается на марле. Вы сможете брать бульон из моллюсков немедленно либо охладим его для хранения.