Рецепт маринованных перцев
Ингредиенты для приготовления :
болгарский перец — четыре штуки
чеснок — четыре зубчика
сахар — одна чайная ложка без горочки
уксус бальзамический — одна столовая ложка
сок четвертинки лимона
темный перец горошком — 6-семь штук
оливковое масло — 5 столовых ложек
сушеный базилик — одна чайная ложка с горкой
большая соль — одна чайная ложка с горкой
Для приготовления надо:
Перцы промыть и высушить. Положить на сетку и ззапечь в духовке при температуре двести градусов в режиме гриль. Ориентировочно 20 минут. После этого перцы осмотрительно сложить в кулек. Кулек непроницаемо завязать и вынести на холод на 30 минут. Позже кожура снимется с их дословно за секунды. Очистить перцы. Вначале вытащить сердцевину, держать перец отвесно (сок не обязан вытечь). Можнож мало надрезать около черенка. Далее сок слить в отдельную посуду, сшибить кожуру и убрать оставшиеся семена. Специализировать маринад. Чеснок порезать поперек мелкими пластинами. Базилик, сахар, соль и темный перец растолочь в ступке. Сушеный базилик можнож заменить бодрым, тогда его надобно будет легко порубить и перемешать с чесноком. В консистенция в ступке добавим оливковое масло, сок лимона, бальзамический уксус и четыре столовые ложки ложки сока с перцев, хорошо перемешать. Перцы поделить руками на три-четыре доли и сложить в плоскую посуду покровами. Каждый покров полить маринадом и посыпать чесноком. Обтянуть посуду диафрагмой и отставить в холодильник более чем 6 часов, а превосходнее на на днях.
