Ризотто из одуванчика и зелeного горошка

• Лук зеленоватый (юный) - две штуки
• Масло растительное (желанно оливковое) - две столовых ложки
• Рис - 180 гр
• Соль
• Вода (жгучая кипячёная ) - 1/ 2 л.
• Цветки (одуванчик юный) - 150 гр
• Вино белоснежное бездушное - 1/3 стак.
• Горошек зеленоватый (юный) - сто гр
• Чеснок - 1 зуб.

Наши продукты: рис длинненький, для ризотто; одуванчик юный; лук зелёный юный с перьями.
Листья одуванчика положить в бездушную воду на 20-30 минут. Ежели одуванчик юный (а тут он нужен юный), то он не горьковатый! В кастрюле на разогретом масле потушить зелёный лук и зубчик чеснока.
Добавить тонко порезанный одуванчик. Добавить незначительно воды и бросить Тушиться минут 5. Добавить рис, незначительно пожарить его,   Далее добавить вино. Иногда вино выпарится, добавить незначительно воды, закрыть крышкой и бросить варится рис на слабом огне, равномерно подливая воду. Иногда рис будет ещё "аль денте", добавить зелёный горошек и бросить вариться приблизительно 3-4 минутки ( горошек и рис не соответственны иметься разваренными ). Ежели Вы не поститесь и не на диете, то сможете добавить сливочный сыр и тeртый пармезан. Приятного аппетита!