Овощное керри

На 4 порции:

три столовых ложки растительного масла;

1 убористо нарезанная луковица;

по 1 чайная ложка молотого тмина и молотого перца

чилли;

2 чайные ложки молотого кориандра;

1 чайная ложка порошка куркумы;

250 гр нарезанного кусками кортошки;

200 гр соцветий цветной капусты;

сто гр нарезанной зеленоватой фасоли;

200 гр нарезанной кусками моркови;

4 помидора, очищенных от кожуры и нарезанных

кусками;

1,5 стакана горячего сильного овощного бульона;

кольца лука.

подогреть масло в пространном сотейнике, положить

лук и обжаривать его 5 минут, пока он не станет

мягеньким. всыпать тмин, порошок чилли, кориандр и

куркуму и поджарить еще 2 минутки, временами

помешивая. положить картофель, цветную капусту,

зеленоватую фасоль и морковь, перемешать с

пряностями. добавить помидоры и бульон, накрыть

крышкой. довести до кипения, убавить огонь и

гасите на слабом огне 10-12 минут, пока овощные культуры не

станут мягенькими. подавать блюдо горячим,

украсить кольцами лука.