Куриные эскалопы с кокосовым орехом

4 куриных эскалопа,

80 гр тертого кокосового орешка,

1 яичко,

две столовых ложки растительного масла,

30 гр сливочного масла,

1 л. имон,

панировочные сухари,

30 гр зелени петрушки,

темный молотый перец,

соль.

Слегка отбить куриные эскалопы, посолить и

поперчить. Перемешать тертый кокосовый орешек с

таковым же числом панировочных сухарей.

Эскалопы обвалять во взбитом яичке, а далее в

консистенции кокосового с панировочными сухарями.

Жарить в растительном масле и сливочном масле

на умеренном огне, далее убавить огонь и довести

до готовности. Эскалопы выложить на блюдо,

украсить дольками лимона и веточками петрушки.